泥鳅菜土豆泥

来源:地方食谱-福安

食材

  • 土豆 4-5个
  • 泥鳅菜(福建地方方言,学名白包蒿)

调料

  • 盐 1/2茶匙

准备步骤

  1. 土豆洗净后对半切开;
  2. 放入焯水锅中,煮15-20分钟;
  3. 捞出后过冷水,然后去掉土豆皮;
  4. 泥鳅菜去除粗根茎,切小段;

烹饪步骤

  1. 放油,放入煮软的土豆,用勺子压成泥;
  2. 加入些许水,使其呈现糊状;
  3. 加入泥鳅菜,翻炒均匀;
  4. 继续煮3分钟左右即可
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