fish head tofu soup

主料

• 鲜鱼头
• 豆腐

配料

• 洋葱、大蒜
• 芹菜
• 金针菇（可选）

调料

• 盐
• 酒
• 白胡椒（可选）

准备步骤

1. 鱼头过开水3分钟；
2. 捞出后沥干水，准备烹饪

烹饪步骤

1. 放油烧热后，将沥干水的鱼放入热油锅；
2. 在锅中炸一会儿之后，倒入料酒；
3. 可以放入些许蒜沫和洋葱沫增加香味和甜味；
4. 两三分钟后加入豆腐，继续大火烹饪；
5. 继续烹饪两三分钟，让豆腐和鱼的味道融合；
6. 加水，继续熬制20分钟左右；
7. 加入芹菜、金针菇、洋葱片；
8. 两三分钟后，加盐、味精等调料；
9. 起锅，完毕。