potato salad

食材

• 土豆 4-5个
• 火腿片 3-5片
• 溏心蛋 2个
• 洋葱 2个
• 黄瓜 1根
• 蛋黄酱 150g
• 欧芹碎 适量

调料

• 盐 1/2茶匙
• 胡椒粉 适量
• 醋 2汤匙
• 色拉油 1汤匙

准备步骤

1. 土豆洗净后切成 4 块;
2. 洋葱切碎丁，黄瓜切圆形薄片；
3. 火腿切一厘米见方薄片；
4. 溏心蛋去壳，一个切碎，一个切块做装饰；

烹饪步骤

1. 将洋葱碎、黄瓜用盐腌制 15 分钟，使蔬菜脱水，之后冲洗一遍，用厨房用纸吸去多余水分；
2. 锅中放入土豆和水，煮开后转小火，继续煮 15 分钟至土豆能用筷子穿透。取出土豆，趁热剥皮，将土豆压成泥；
3. 将腌制好的蔬菜和土豆混合，加入调味料，混合均匀，点缀上溏心蛋。