vietnamese pho

主料

• 牛里脊/鲜牛肉
• 河粉、牛肉丸、洋葱
• 薄荷叶4枝/罗勒叶、豆芽、柠檬
• 备好两个锅（煮牛肉汤和煮河粉）

配料

• 鲜红辣椒、姜片、白胡椒、料酒

准备步骤

1. 牛肉先放水里解冻出血，切小方块，锅里烧热水，将牛肉放入水中。待水烧开后，捞清浮沫，清水洗净牛肉后，放一旁待用；
2. 将洗净的牛肉，加清水，放入洋葱丝和两片姜片，些许料酒，些许白胡椒，放入锅中炖煮40分钟至1小时；
3. 将豆芽洗净后，摘去两头；
4. 薄荷叶洗净，摘去粗的根茎；
5. 辣椒切五段左右；
6. 柠檬切四分之一块；

烹饪步骤

1. 锅中准备清水，煮至将沸，放入牛肉丸，先煮三分钟后放入河粉，再煮5分钟后，捞起待用；
2. 将洗净都豆芽、薄荷、辣椒、柠檬拼一碗待用；
3. 准备大碗，放入些许盐、味精。将准备步骤2中炖好的滚烫的牛肉汤倒入大碗中；
4. 依此将豆芽、薄荷叶、辣椒放入大碗中，泡进牛肉汤中，将柠檬汁挤入大碗中；
5. 完毕（大口吃粉！）